Bruschetta con olive bianche di Gonnosfanadiga. Ecco una piccola dritta . Fate un pesto con olive fresche raccolte dall'albero , quelle di qualità bianche cioè con la punta in quanto più dolci perché già mature . Nel mio paese Gonnosfanadiga si dice così .Poi aggiungete aglio e sale . Pestate ,pestate ,pestate . Io ho usato il mortaio in marmo ma vi consiglio di usare pietre come il granito . Lo so è difficile fare un mortaio con il granito ma vi posso assicurare che se fate una passeggiata lungo un qualunque torrente troverete il materiale che vi necessità. Dopo che avrete creato questo pesto ,invasatelo ed ermiteticalizzate con extra vergine . Il gioco è fatto basta , infatti basta abbrustolire il pane duro d'inizio settimana e spennellarvi il composto . Fate poi dorare nuovamente il pesto sul pane con un' ultima abbrustolita . Che dirvi ancora , buona Sardegna a tutti con l'Arte del Mangiare bene Vivendo.