Crema al Forno su salsa Vaniglia e Zafferano

Ingredienti Crema al Forno per 6 persone:

·         250 g di farina

·         1/2 l di latte

·         4 cucchiai di zucchero

·         4 tuorli d'uovo

·         2 albumi

·         1 limone

·         1 Bustina di lievito per dolci

Preparazione Crema al Forno:

1. Mettere la farina in una terrina ed aggiungere poco alla volta il latte, girando costantemente con un cucchiaio di legno.
2. Sbattere, a parte, i tuorli d'uovo con lo zucchero e grattugiare la buccia di un limone in un altro contenitore. Unire poi il tutto al composto di latte e farina.
3. Mettere tutto su fuoco moderato per la cottura, fino a quando la crema non inizierà a staccarsi dai bordi della pentola.
4. A questo punto rovesciare il tutto su una striscia di carta antiaderente (va benissimo la carta forno) e lasciare raffreddare la crema dopo averla tirata dello spessore di un dito circa(questo per fare raffreddare più rapidamente l'impasto).
5. Una volta raffreddata, unite un cucchiaio di latte tiepido con sciolto il lievito.
6. Imburrate e zuccherate gli stampini da voi scelti .
7. Infornate a 180 ° e levate dopo circa 35 minuti.
8. Servite con una crema alla Vaniglia e Zafferano .
9. Buona Sardegna a tutti !